25 gram rumsvarmt smör
3 dl kallt vatten
25 gram jäst
1 tsk salt
1 tsk honung
1 dl dinkelmjöl
6 dl vetemjöl
Lös jästen i lite av vattnet. Kör allt i matberedare 15 minuter, dra upp hastigheten de sista 5 minuterna. Låt vila övertäckt 30 minuter. Vik ihop och lägg i smörad och mjölad form. Sätt ugnen på 225 grader. Låt vila i formen övertäckt i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Sätt in i ugnen, dra ner till 200 grader och grädda 45 minuterna. Täck med folie då ytan fått fin färg. Ta ut ur formen och låt vila några timmar övertäckt med bakduk på galler.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar